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節分をしっかり行い鬼を家から追い出そう

created：2019.02.01 /
updated：2020.10.151355

節分には家にいる鬼を投げて追い払いますよね。
その日には、お寿司やイワシも食べますよね。
この節分ですが、私たちの親からずっと、家庭でおこなっている行事ですが、いざ、家庭を持って、一人暮らしを初めて、行う時に詳しい事がわからないなんて事は良くある話です。

そこで今回は、節分に付いての詳しい意味合いや、恵方巻の正しい食べ方などをご説明したいと思います。
この内容を理解してあなたの家から鬼を追い出しましょう。

index

1. 節分にする事とは？
2. 節分の由来を知りましょう
3. いわしを用いる意味とは？
4. 節分豆の事全てお教えします！
5. 恵方巻きとイワシ料理の作り方とは？
6. イワシの飾り方と恵方巻の食べる方向とは？
7. まとめ

節分にする事とは？

節分は、鬼のお面を被った鬼に、豆をあてます。
そして、恵方の方向を向いて目をつぶり、今年一年の幸福を願いながら恵方巻に被りつくと言う事をしますよね。
また、玄関先には、イワシをかざります。
そして、お豆を年齢の数だけ食べます。
この行いが節分の日にする事です。

この流れを良く覚えていらっしゃる方も、また少し流れを忘れておられた方も今の内容で、節分を、する事を詳しく思い出していただけたのではないでしょうか？では、ここからより節分の日を知っていただくために、節分の日の由来に付いてご説明していきたいと思います。

節分の由来を知りましょう

節分は、その昔に、農業で季節を表す事が重要とされていたために季節を分けて表されています。
その季節の分け方ですが、立春・立夏・立秋・立冬の年４回です。
旧暦では立春が元日ですから、節分は今でいう大晦日ということになります。
時代が変化して江戸時代以降には、節分と言えば、２月4日指す様になりました。

いわしを用いる意味とは？

節分のイワシは玄関先に柊と一緒に飾るのが一般的です。
この意味合いは、魔よけの意味合いが、有るそうです。
節分イワシの作り方は、イワシを焼いて頭を取り、柊の枝に指したら出来上がりです。
では、イワシと一緒に飾る柊のですが、柊の葉はギザギザですので、鬼の目を刺すという意味合いを表すそうです。
ですので、柊の葉が用いられるそうです。

節分豆の事全てお教えします！

節分豆

節分は、豆を巻きますがこの大事なお豆に付いて全て徹底解説していきます。
まずは、豆まきの意味合いですが、邪気を払う意味合いが込められています。
この邪気とは、人に害を与えると言われている事です。
大変恐ろしいですよね。
これを、払うために、豆まきがあったと言うことですね。
この豆ですが、投げる際には、鬼は外、福和内といって豆を投げます。
鬼は、外と言うのは、鬼は外へ出て行け！と言う意味合いで、幸福は内へ入って来てくださいと言う意味合いです。

では、どうして豆の使う？
と言いますと、日本では、穀物や果実は、邪気を払う霊力があると考えられております。
大豆＝まめ魔滅と言う語呂合わせも有るそうです。
そのために、豆が使用される様になったと言われております。

節分には、どんな豆を巻くの？
節分には、大豆を巻きますが、地域や地方に寄っては、落花生を巻くといい所も有ります。
その地域とは北海道や東北の地方が多いそうです。
落花生を巻く意味合いには、深い理由はないそうです。
落花生の方が、単に拾い易いと言う理由からです。

では、節分の豆ですが、何処で手に入るの？
節分の前は、スーパーや百貨店に節分の季節の１週間前後の時期に売り出されます。
また、インターネットでもご注文可能です。
お豆には三角パックなどの種類も有り、三角パックの中には、１０個などの豆が入っている場合なども良く有ります。
そして、味付けに刻みノリなどが巻かれている場合も有ります。
しっかりと、節分の日２月４日に豆が自宅に届く様に設定してご注文する事をお勧め致します。

恵方巻きとイワシ料理の作り方とは？

恵方巻とは、お寿司のお巻きです。
この恵方巻を恵方の方向を向いて被る事が決まりです。

l 恵方巻きの作り方とは？
恵方巻きの具材は各家庭やお料理屋さんなどで、若干違う場合が有ります。
基本は有りますが、決まりはないので、基本的に入れる具材を用いて恵方巻の作り方に付いてご紹介していきたいと思います。
参考にしていただければ幸いです。

恵方巻の具材の基本としまして７種類の具材を入れます。
その７種類を入れる意味は、七福神という意味合いです。
七福神とは、福をもたらすとして、日本で信仰されております。

では、恵方巻きを３パターンにわけてご紹介していきたいと思います。
まずは、パターン１をご紹介します。

l 用意する具材・焼き海苔・ご飯・焼き卵・椎茸・人参・きゅうり・絹さや・干し椎茸とにんじん・ほうれん草・うなぎのかば焼きを用意します。

次に調味料をご紹介したいと思います。
・ミリン・醤油・砂糖では、作り方をご紹介していきたいと思います。

１まずは、具材をまな板で切っていって下さい。

２人参と椎茸をお鍋に入れて味を付けていきます。
鍋の中に、お醤油とミリンを入れてください。
そして温めます。
沸騰してきましたら、人参と椎茸をお鍋の中に入れていきます。
15分間煮込みます。
そして味が付きミリンと醤油がしっかりと染み渡り鍋のミリンと醤油が全て人参と椎茸に付きましたら、鍋から出していきましょう。

3次に、他の具材を準備していきましょう。
卵を、フライパンで焼きます。
焼けましたら、切っていきましょう。
焼けた卵はお皿に入れてしっかりと冷ましてください。
そして、包丁で卵を縦に切っていきます。
そして、きゅうりを切ります。
次に、きゅうりを縦に半月切りにしていきます。
ウナギを縦にカットします。
そしてホウレンソウをカットしますが、かじれる様にカットしていく事がポイントです。

それでは、巻いていきましょう。
巻きすだれを用意します。
巻きすだれとは、竹に白い糸で、簾の様になっているものを指します。
巻きすだれに海苔を乗せてください。
そして、その上にご飯を乗せます。

次に、具材を７種類、卵、きゅうり、椎茸、ほうれん草、ウナギの蒲焼、人参、絹さやの７種類を乗せて巻いていきます。
この時のポイントとしましては、絹さやは、真ん中に入れる方が、全体に味が染みわたりいい味を出す可能性が有ります。
この様にしてしっかりと巻いていきましょう。
巻き終わりましたら、完成です。

では、お次は、パターン２のご紹介をしていきたいと思います。
l 用意する具材・椎茸・うなぎ・エビ・卵・桜でんぷん・かんぴょうでは、作り方をご説明していきます。

まずは、お鍋に醤油とミリンで味を付けて、沸騰させます。
そして、沸騰しましたら、かんぴょうと椎茸を入れます。
味が付いたらお鍋からでして、ご飯に巻いていきます。
エビを煮込んでいきます。
塩と少しのお醤油を鍋に入れて煮込んでいきましょう。

では、巻き方のご紹介をしていきたいと思います。
まずは、巻きすだれを用意します。
そして、ノリを巻きすだれの上に置いて、ご飯を乗せていきます。
そして、具材を乗せていきましょう。
乗せ方のポイントとしましては、エビを真ん中に挟むと、見栄えが良く見えますよ。
そして、桜でんぷんを綺麗に見える様に入れていくのが、ポイントです。
これをしっかり守れましたら終了です。

では、お次は、パターン３のご紹介をしていきたいと思います。
用意する具材・卵・きゅうり・いくら・かずのこ・あなご・えび・サーモンでは作り方をご紹介していきたいと思います。

卵をフライパンで焼きます。
竹すだれの用意の上に海苔を乗せてください。
そして、ご飯を乗せていきます。
その後に具材を入れていきます。
巻き方としましては、ご飯を乗せていきましょう。
そして、玉子、サーモン、えび、かずのこ、あなご、いくら、きゅうりを乗せて巻いていきましょう。
巻き方のポイントとしましては、彩りをよくしていく事と、いくらが潰れない様に工夫していく事をお勧めいたします。

これらの食材の中で縁起の良いと言われている食材に付いてご紹介していきたいと思います。
海老海老は文字道理に、海の老人を意味します。
平安時代には、既に使われていました。
海老の特徴としては、腰が曲がるまで元気に長寿を全うすると言う意味合いが込められていたそうです。
ですので、お祝いの料理として使用されます。
この様な理由もありますので、エビを入れる事はお勧めですね。

では、お次はイワシの作り方に付いてご紹介していきたいと思います。
イワシは、お蕎麦などに入っている事は皆様も良くご存じかと思います。
節分の日に食べるイワシは、焼いて食べる事とされております。
では、イワシの焼き方に付いてご説明していきたいと思います。

まずは、魚焼き機に銀紙のホイルを乗せてください。
銀紙ホイルは、イワシの油などを落としてくれますので、ひいています。
そして、イワシが小麦の様に少し焦げ目が付いてきたら完成です。
では、お次は、飾るイワシの作り方と飾り方と恵方巻の恵方の方角や食べ方に付いて詳しく解説していきたいと思います。