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春野菜の定番、新玉葱の意味や時期、種類とは?

新玉葱
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created:2019.03.14 /
updated:2019.03.19

日本では、季節に合わせて旬の野菜が店頭に並びますよね。
旬の時期に合わせて食べる野菜を選ぶと、美味しさはなおさら倍増するものです。

なかでも春野菜の定番ともいえる新玉葱は、一般的な玉葱とは異なり、玉葱独特な辛味が少なく、みずみずしい甘さが特徴の春野菜ともいえます。
また、いろいろな種類のある新玉葱は、品種や産地等の違いによって味や収穫時期などが異なることも特徴といえます。

そこで今回は、サラダやオニオンスライスなどでも美味しい新玉葱の花言葉に込められた意味や時期、場所などについてまとめました。

また、新玉葱のおすすめの食べ方や、美味しい新玉葱の選び方のポイントなどについてもご紹介しますので、この文章を読んで自分の好きな新玉葱を見つけるのも楽しいかもしれません。
今年はぜひ、家族のみんなで旬の味わいを堪能してみてくださいね。

新玉葱とは?

日本では、季節に合わせて様々な旬の野菜が店頭に並びますよね。
旬の時期に合わせて野菜を選ぶと、なおさらその美味しさは倍増するものです。
そこで、ここでは春野菜の新玉葱についてまとめました。
意外と聞いたことのなかったことも多いのではないでしょうか。

春先に美味しい春野菜の1つとして、新玉葱がありますよね。
そもそも玉葱は、皮や大きさなどによりいくつか種類があり、白玉葱や赤玉葱、小玉葱などという違いがあります。

ふつうの玉葱と比べてやわらかくて甘い新玉葱は、黄玉葱や白玉葱などを早取りして3月から4月頃に出荷され、やや大きくて黄色っぽい皮をしているのが特徴です。

一般的な玉葱よりも辛味が少なく甘みが強いため、水に晒すことなくオニオンスライスやサラダなど生で食べても、煮たり炒めたりしてやわらかくして食べても、どちらも美味しいのは嬉しいですよね。

しかし、非常にみずみずしいため傷みやすく、保存には注意が必要です。
買ってきてすぐのものはビニール袋などに入れ、使いかけは切り口が乾燥しないように、必ずラップなどをして冷蔵庫に入れるようにしましょう。

3ヶ月から4ヶ月ほど持つといわれていますが、食べ始めてしまうと2日から3日くらいのうちに食べてしまうのが理想ですね。
特に夏場は傷みやすいのでできるだけ早めに食べ切るようにしましょう。

兵庫県では淡路フルーツ玉ねぎや、佐賀県の白石の新玉ねぎなど、地域ごとにブランドも多く、それぞれの新玉葱によって味や特質が違うのも特徴です。
種類が多いため、色々と食べ比べをして、自分の好きな新玉葱を見つけるのも楽しいかもしれませんね。

新玉葱に込められた意味について

多くの料理に使われ、人気も高い玉葱ですが、みなさんはどのような花を咲かせるか知っていますか?

そこでここでは、あまり知られてはいない玉葱の花言葉などを通して、新玉葱に込められた意味についてご紹介します。

玉葱は、ヒガンバナ科ネギ属に属し、その花はネギ坊主のような見た目をしています。
球根は野菜のひとつとしても食用され、1本の花茎から多くの小さな花をつける玉葱は、星の形の花が球体にまとまって咲き誇ります。
あまりご存知の方はいないかもしれませんが、白色や紫色をした可愛らしい玉葱の花はなかなかに綺麗ですよ。

そんな玉葱の花言葉は、「不死」を意味するとされています。
由来は不明とされていますが、放置しておいても目を出す玉葱にはぴったりの生命力の強い花言葉といえますね。

新玉葱の旬の時期はいつ?

新玉葱は春の野菜としてご存知の方も多いかと思います。
甘くてとろとろとしたイメージの強い新玉葱ですが、実は産地やブランドによって旬の時期が異なるといった特徴を持った野菜であるということはご存知ですか?
そこでここでは、新玉葱が一番美味しく食べられる、旬の時期についてご紹介します。

玉葱の収穫は年に2回、春と秋に行われます。
その中の、秋に蒔いたものを、通常よりも早く収穫した玉葱が新玉葱と呼ばれます。
また、乾燥させることなく収穫後にすぐに出荷されるので、みずみずしく新鮮な玉葱となります。
そんな新玉葱の旬は、一般的に3月から5月とされています。

しかし、日本一早く出荷される新たまねぎとも呼ばれる静岡県のサラダオニオンや、宮崎県のみやざき新たまねぎなどは1月から旬を迎える等、種類によって収穫や出荷の時期が大きく異なるというのもポイントのひとつです。

新玉葱で有名な場所はどこ?

野菜の産地といえば、やはり何と言っても北海道ですよね。
広々とした大地に広がる大自然からも、北海道が野菜の生産地トップであるということは頷けますよね。
かく言う玉ねぎも、生産量ランキングでは北海道が1位になっています。

しかし新玉葱は、実は北海道産ではないということをみなさんはご存知でしたか?
新玉葱の生産は、南の地域の方が盛んである傾向があるのです。
ここでは、そんな新玉葱の作られている場所についていくつかまとめました。

佐賀県

玉葱の生産量としても全国2位の佐賀県では、「さが春一番たまねぎ」や「貴錦」、「昔の大地」などのブランド新玉葱が作られています。
3月上旬から5月中旬ごろまでが旬とされており、辛味が少なく食べやすいのが特徴です。

静岡県

静岡県では、色が白っぽくて平べったいことが特徴的な「サラダオニオン」という種類の新玉葱が作られています。
この品種は、1月から3月上旬が旬と言われており、「日本一早く出荷される新たまねぎ」としても有名です。

兵庫県

玉葱としても有名な淡路島では、「淡路島フルーツたまねぎ」が生産されています。
その名前からもわかるように、果物と同じくらい糖度が高いことが特徴で、非常に甘い味わいからも人気があります。

宮崎県

冬でも暖かく、日当たりも良い宮崎県では、「みやざき新たまねぎ」が有名です。
収穫後すぐに出荷されるみやざき新たまねぎは、旬が1月から5月と早く、抜群の新鮮さが特徴です。

新玉葱の美味しい食べ方

春野菜のひとつとしても人気の高い新玉葱は、生でスライスしサラダとして食べても加熱してとろとろの食感を楽しんでも美味しいですよね。

そこで、ここでは新玉葱の美味しい食べ方や、美味しい新玉葱の見分け方についてまとめました。
ぜひ参考にして、毎日のご飯の献立に役立ててくださいね。

まず、美味しい新玉葱を選ぶ上でポイントとなるのは、手で持ってみることです。
重みがあり、首のところが小さくしまっているものや、少し押してみてもへこんだりしないものが良いでしょう。

また、表面が乾燥したやわらかくないものや傷がなくツヤのあるもの、表面が白すぎないものなどを選ぶこともポイントです。
平らな新玉葱は熟しすぎており傷みがちなもので、球体にできるだけ近いほど質の良いものであるともいわれています。

美味しい新玉葱の見分け方として、特に頭部の方からだんだんと傷んでいくので、よく注意してみるようにしましょう。
また、新玉葱は水分が多いため、傷みやすく長期保存には向かないという特徴があります。
買ってきてすぐのものはビニール袋などに入れ、使いかけのものはラップなどを巻いて冷蔵庫で保管するようにしましょう。

できれば2日から3日ほどで食べ切るのが良いとされていますが、特に夏場はなるべく早めに使い切るようにすると良いでしょう。

新玉葱は辛味が少なく甘みが特徴的であるため、スライスして生のままサラダなどでいただくのにもおすすめです。
ビタミンB1やB2、カルシウムなど多くの栄養素を含む新玉葱ですが、辛味の成分ともいわれる硫化アリルは熱に弱いので、栄養価的にも加熱はせずに生で食べるのが良いといえますね。

もちろん加熱しても美味しい新玉葱は、煮込んでも炒めても美味しく食べることができますよ。
新玉葱に切れ目を入れ、ラップをしてレンジで5分ほど加熱するとやわらかくて美味しい玉葱蒸しが完成します。
ポン酢や醤油などにつけて食べても美味しいですよ。

まとめ

季節に合わせた旬の野菜は、その新鮮さからも人気が高いですよね。
そんな旬の野菜のうち春野菜の定番ともいえる新玉葱は、甘くてみずみずしさが特徴の野菜ですよね。
また、様々な種類のある新玉葱は、品種や産地によって味や収穫時期などが異なることも特質といえます。

今回は、そんな新玉葱に込められた意味や時期、有名な生産地などについてまとめました。
このサイトを参考にして、いろいろな新玉葱を食べ比べてみるのもおすすめです。
新玉葱は種類が多いため、自分の好きな品種を見つけるのも楽しいかもしれません。
今年はぜひ、旬の味わいを堪能してみてくださいね。




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