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菜の花って食べられるの?子どもとクッキング!

食す菜の花
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created:2019.03.06 /
updated:2019.03.05

こんにちは。

ここ数日は雨の日が続いていますね。

雨の日で困ることといえば、

『1日中、子どもたちと家の中で何をすればいいの?』

ということです。

ここ最近は特に休日に雨が降ることも多かったので、室内遊びもネタが尽きてきました。

そんな中で考えたのが、

『遊んでいる風に家事をこなす』

ということです。

要するに『お手伝い』という言い方をせずに『ごっこ遊び』のような雰囲気で楽しく一緒に家事をやってしまおうという試みです。

これにより、

  • 子どもにとっては遊び感覚で楽しめる
  • 子どもが家事を通して学べることがある
  • 子どもの家事力がつく
  • 子どもに経験力がつく
  • 私の家事が進む

というメリットがあります。

特に最後の項目は重要です!

そう!家事が進むんです。もちろん滞ることもありますが、遊びながらできるので一石二鳥どころか一石五鳥くらいの勢いです。

というわけで、雨の日に子どもたちと『家事ごっこ』をしました。

今回はその中でも『春のレストランごっこ』を紹介していきます。

七十二候 3月6日~ 蟄虫啓戸

今回の七十二候は蟄虫啓戸(すごもりむしとをひらく)です。

二十四節気は、雨水から啓蟄(けいちつ)となりました。

土の中にいた生き物たちが目を覚ます時期です。

春の日差しを感じて活動を始めます。

確かに最近『虫』を見ることが増えました。

これも春の暖かさを感じて活動を始めた証ですよね。

旬の食材『菜の花』とは?

『菜の花』というと、黄色いお花畑をイメージしませんか?

うちから車で20分くらいの場所にも菜の花畑があり、今の時期には綺麗に花を咲かせています。

菜の花といえば、同時に旬の食材として店頭にも並びますが…あの菜の花畑の菜の花を食べるということなのか、疑問ですよね。

実は菜の花には、『鑑賞用』と『食用』があるようです。

食用は花が咲く前が食べごろで、2月~3月のまさに今が旬になります。ちなみに花が咲いても食べられるようですが、少し苦みが増してしまうようです。

菜の花の豊富な栄養

菜の花は栄養満点です。

  • Bカロチン
  • ビタミンB群、C、E、Kなどのビタミン類
  • カリウム、マグネシウム、マガリン、リン、鉄などのミネラル
  • 食物繊維、葉酸

ビタミンCは、ホウレンソウの4倍です。

とにかく栄養価が高く、野菜の中でもトップクラスであり、万能サプリメントのような食材ですね。

期待できる効果は、

  • 免疫力アップ
  • 美肌効果
  • 風邪予防
  • 疲労回復

など多数あります。

大人にも子どもにも嬉しい効果がたくさんですね。

菜の花を使ってレストランごっこ

さて雨の日のレストランごっこです。

娘は私のエプロンを巻くと、お手伝いモードになります。1歳でも女の子は、お手伝いやごっこ遊びが好きですよね。

さっそく調味料の調達から始まりました。

『菜の花のパスタの注文が入りました』

お客様から注文が入り、クッキングスタートです。

まずは、菜の花を綺麗に洗います。

ここはアルバイトの腕の見せ所ですね。

他には、

  • 春キャベツ
  • にんじん
  • まいたけ

と旬な食材を使います。

キャベツは旬の食材ですが、春キャベツは3月~が美味しい旬のキャベツです。

春キャベツも甘くて美味しいですよね。

全部の食材を洗って一口大にカットすれば、下ごしらえは完了です。

ここからは、火を使うのでシェフにバトンタッチします。

アルバイトの息子はカウンター越しに見守ります。

菜の花の苦みが気にならないように、少し甘い和風ソースを作ります。

  • 醤油
  • みりん
  • 砂糖

をお好みで入れてソースを作ります。

同時にパスタもゆでていきます。

いい香りがしてきました。

ソースとパスタを絡めれば完成です。

とても美味しそうな春のパスタが完成しました。

子どもたちは前半のお手伝い効果があり、満足そうな顔しています。

菜の花パスタのお味は?

息子『美味しくできました~』と自画自賛?して完食できました。

菜の花もちゃんと全部食べることができました。苦みもまったく感じなかったようです。

そして1歳の娘もほぼ完食です。

菜の花の茎の部分は少し飲みこみにくいかな?と心配していましたが、ちゃんとかんで食べていました。

歯ごたえがあるので、少しだけ長めにゆでた方が良いかもしれません。

2人とも楽しみながらお昼ごはんを食べることができて、大成功です。

まだある!春に旬な食材

今回は菜の花と春キャベツを使いましたが、この時期に旬となる食材はたくさんあります。

  • たけのこ
  • いちご
  • マンゴー
  • ふき

これらは春の代表的な食材です。

それから美味しい魚もたくさん!

  • さわら
  • かつお
  • たい

どれも脂がのっていて、今が美味しい魚です。

我が家もそうですが…最近は日本人の魚離れが深刻になっています。

しかし栄養価が高く、子どもにとっても必要な魚たち。

この春は旬の3種類は何かしらの調理をして、子どもたちに食べてもらおうと思います。

次回の七十二候は?

次回の七十二候は3月10日から桃始笑(ももはじめてさく)です。

卒業シーズンにもなり、なんだか寂しさなども感じる季節になりました。

しかし春はもう確実にやってきています。

また次回も親子で楽しみながらできることを探して紹介していきます。




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